糖尿病防治从厨房开始
来源:澳门新葡亰登录入口 时间: 2014-08-12 16:47 / 健康资讯 / 人浏览
       糖尿病是一种发病率比较高的慢性病,据研究报道全国至少有9000万糖尿病病人。对他们来说,能吃什么,不能吃什么,多吃什么,少吃什么,是一个特别大的问题。下面我们就和大家说一说糖尿病病人到底应该怎么吃。 

       主食该怎么吃?
       对糖尿病病人来说,吃饭是一个大问题,对糖尿病病人来说,主食却让他们又爱又怕。有的说不敢吃饱,有的说只敢吃粗粮,有的干脆少吃一顿,那么主食到底该不该吃呢?
       主食当然应该吃!因为主食是我们人体生命活动能量的主要来源,如果不吃主食,我们会感觉浑身无力,头晕目眩。每个糖尿病病人应根据自己的年龄、身高、体重、活动情况、病情等情况确定能量的需要量,根据能量的需要量来确定主食的数量。如果自己不能确定的话,最好找专业医生帮助制定,这一点是非常重要的!
       另外就是种类的选择,既可以选择普通的米面,也可以选择粗粮。对于糖尿病病人我们建议每天吃一些粗粮,因为粗粮含有更多的B族维生素、膳食纤维和矿物质。而且膳食纤维可以延缓食物的消化吸收的过程,从而起到辅助降血糖的作用,另外,膳食纤维吸水膨胀,有更强的饱腹感,能减轻糖尿病患者的饥饿感。但也不能只吃粗粮,因为过多的膳食纤维会影响其他营养素的吸收,如铁、锌、铜等,因此不提倡用粗粮完全替代细粮,应该做到粗细搭配。此外,糖尿病病人应避免煎炸的主食,如油条、手抓饼、油酥饼、炸饼等,因为这类食物含油量较高,容易升高血糖。
同时糖尿病病人不应喝粥,包括粗粮粥也应限制。因为粮食在熬煮的过程中可以使大分子的碳水化合物变成小分子的糖,更容易被肠道吸收而快速升高血糖。同样的道理,面条汤和饺子汤也不宜喝。
      
       肉该怎么吃?
       关于吃肉,很多糖尿病病人很纠结,有的坚持吃素,有的人偏爱肉食,病人应该怎样选择才合理呢?
       肉类是我们人体蛋白质的主要来源之一,肉食中不但为人体提供蛋白质,还是某些营养素的重要食物来源,如B族维生素、铁、锌、铜等。因此,适量的吃肉,有利于糖尿病患者的身体健康。
但由于肉食中含脂肪较多,对血糖、血脂和体重控制不利,不可过量食用。每天2-3两就够了,这其中包括了畜肉、禽肉和鱼虾等。糖尿病病人最好不要吃肥肉和动物内脏,如心、肝、肾、脑等,因为这类食物都含较高的胆固醇。
    
       鸡蛋该怎么吃?
       鸡蛋主要含蛋白质,并且是优质蛋白,营养价值很高,蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质。糖尿病病人可以吃鸡蛋,但由于蛋黄中的胆固醇较高,一个蛋黄大约含300mg的胆固醇,正好相当于1个人一天胆固醇的摄入量。为避免对心血管造成不利影响,所以每天吃一个鸡蛋最好。如果同时还有高胆固醇血症,可以一个鸡蛋和两个蛋清交替着吃。
鸡蛋烹饪方式也非常重要,应以蒸、煮为主,不要煎、炸着吃。
    
       牛奶该怎么喝?
       牛奶不但蛋白质丰富,而且是人体钙的最佳来源,钙磷比例适当,有利于钙的吸收。奶分全脂、低脂、脱脂等不同种类。糖尿病病人常存在脂肪代谢障碍,所以最好选择低脂或脱脂奶。每天可以喝200-250ml。有的人喝纯奶不舒服,可能是因为有乳糖酶缺乏,可以选择低乳糖牛奶或无糖酸奶。
    
       豆制品该怎么吃?
       大豆和大豆制品是糖尿病患者的理想食物之一,大豆及其制品是不是越多越好呢?不是的。由于大豆及其制品蛋白质含量丰富,长期大量食用可增加肾脏负担,而糖尿病患者常常容易发生肾脏血管病变,高蛋白质食物会加速肾功衰竭,因此,应适量食用大豆及其制品,每天食用干大豆20-30g或豆腐2-3两就可以了。
    
       都说糖尿病病人应该多吃蔬菜,在蔬菜的选择方面应该要注意些什么?
       对于糖尿病患者来说蔬菜可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,并且由于体积较大,有很好的饱腹感。但并不是多多益善,因为,膳食纤维摄入过多可以影响其他营养素的吸收,如铁、锌等。一般蔬菜摄入每天每天1斤-1.5斤左右即可。土豆、芋头、山药等含淀粉较多的根茎类蔬菜对于普通人来说既可以当菜,也可以当饭。但对于糖尿病患者来说在食用时,应当主食来吃,也就是说如果这一顿饭你吃了4两土豆,需要把馒头或米饭的量减掉1两。否则,则容易升高血糖。
   
      水果该怎么吃呢?
 1、吃水果的时机
当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下,餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下,没有经常出现高血糖或低血糖,可以适量吃一些低糖的水果,如草莓、桔子、柚子、橙子、苹果等。如果空腹血糖高于7.8mmol/L或餐后2小时血糖高于10mmol/L,说明血控制不理想,可先将西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜当水果吃,等病情平稳后再选择水果。    
2、吃水果的时间
水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。 
3、吃水果的种类 
应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖尿病人较为合适,而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高,糖尿病人不宜食用。 
4、吃水果的数量
根据水果对血糖的影响,每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量),同时应减少半两(25克)的主食。
 
       有人说,南瓜、苦瓜能降血糖,可以多吃一点,这个观点对吗?
       多年的研究证明,苦瓜的提取物的确有一定的降糖作用。但是,有降糖作用并不代表可以作为降糖药使用。实际上,这些所谓天然植物提取物都远远达不到药物的要求。所以,苦瓜等作为辅助治疗是可以的,但想单靠它们降糖是不可取的。
       至于南瓜,因富含膳食纤维,与其他普通粮食相比,对血糖的影响相对来说要小一些。糖尿病患者可用南瓜代替部分米面等主食。但是南瓜本身也是一种血糖生成指数很高的食物,并不具备降糖功效,不要误认为它能降糖而大吃特吃。另外,刚采摘的南瓜还没有糖化,这时候适合糖尿病病人食用,如果采摘后放置时间较久南瓜,其中的碳水化合物发生糖化,这时候就不适合糖尿病患者食用了。因此,不能靠多吃南瓜来降血糖、治疗糖尿病。

       糖尿病人能喝酒吗?
       不推荐糖尿病患者饮酒。
       因为酒中所含的酒精只提供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。而且,应用胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖反应,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。如果一定要饮酒,需把饮酒中所含的热量计算入总能量范围内;每日不超过啤酒285 ml,红酒100 ml或白酒30 ml。
 
营养科门诊简介

       现代研究证实多种疾病的发生、治疗及康复与营养有着密切的关系,及时、科学的关注患者的营养,可以对治疗及患者康复起到事半功倍的效果。因此,不能小觑患者的营养问题!哪些人需要到营养科就诊?
1、
各种代谢障碍性疾病:糖尿病、肥胖症、高脂血症、甲亢、痛风、儿童糖尿病、妊娠糖尿病及妊娠期体重管理、厌食症等;
2、
营养缺乏病:如消瘦、骨质疏松症、贫血等;
3、
消化系统疾病:炎症性肠病、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胰腺炎、胆囊炎、胆囊结石、慢性腹泻等;
4、
肾脏疾病:肾病综合征、慢性肾功能不全等;
5、
其他内科疾病:心脑血管疾病、呼吸系统疾病、血液病、肿瘤等;
6、
术前术后发生或可能发生的营养不良,术后营养指导与康复,各种原因导致的经口进食障碍的患者。
7、
特殊生理状况的人群,如孕产妇、乳母、婴幼儿、青少年儿童和老年人等。
 
开诊时间:每周一至周六上午
就诊地点:门诊四楼
专家出诊时间:韩磊周一、周四;贺娟周二、周五;赵婷周三 

 
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